洋芋煲仔饭是一道美味可口的家常菜，做法如下：
食材准备：
1. 洋芋（马铃薯）2-3 个，去皮，切小块
2. 大米适量
3. 瘦肉 100 克，切小块
4. 香菇 2-3 朵，泡发后切丝
5. 葱姜适量
6. 生抽、老抽、盐、白糖、食用油各适量
步骤：
1. 大米洗净，提前浸泡 30 分钟，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉块用料酒、生抽、盐、白糖、葱姜腌制 20 分钟，使其入味。
3. 烧热锅，加入适量食用油，放入瘦肉块翻炒至五分熟，捞出备用。
4. 锅中加入适量食用油，放入香菇丝翻炒至微黄，再加入洋芋块翻炒均匀。
5. 加入炒好的瘦肉块，继续翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
7. 将炒好的食材转移到砂锅中，加入足够的水，放入大米。
8. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，期间不时翻动，防止粘锅。
9. 当大米煮至半熟时，加入提前准备好的葱姜丝，继续炖煮。
10. 当大米完全熟透，食材香味四溢时，关火，盖上盖子焖 5 分钟。
11. 最后，撒上葱花，搅拌均匀，即可享用美味的洋芋煲仔饭。
注意事项：
1. 洋芋煲仔饭的口感软硬度可根据个人喜好调整煮炖时间。
2. 在翻炒食材时，注意火候，避免烧焦。
3. 腌制瘦肉时，可以适当加入葱姜去腥味。
4. 泡发香菇的水可以用来炖煮米饭，增加口感和营养。
通过以上步骤，您可以制作出美味的洋芋煲仔饭。这道菜肴口感丰富，营养丰富，适合全家享用。
