材料：
牛腩500克、花生200克、姜片3片、葱1根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、水适量。
做法：
1.将牛腩切成小块，放入开水中焯水，捞出备用；
2.热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3.加入焯过水的牛腩块煸炒至变色；
4.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
5.倒入足够的水，加入花生，煮开后转小火炖煮1小时；
6.加入适量盐调味，再炖煮20分钟即可。
1/12 牛肉切块，用凉水浸泡出血水。
2/12 反复浸泡，直至水清。
3/12 花生、栗子剥去外壳。
4/12 用开水将栗子烫一会。
5/12 很容易就可以将栗子皮剥掉。
6/12 锅中油烧热，下栗子翻炒一会，表面见透明状即可盛起。
7/12 锅中油烧热，爆姜片，下牛肉翻炒至无血水。
8/12 加入八角、干红椒，翻炒出香味。
9/12 加入盐、酱油，炒匀。
10/12 加入适量凉水；大火烧开，小火焖煮1小时。
11/12 下入洗净的花生，继续焖煮30分钟。
12/12 加入板栗，炒匀，再焖煮30分钟；调好味即可。
