用料
花骨鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、糖、醋、胡椒粉、小米椒、老抽、香菜、食用油
红烧花骨鱼的做法：
花骨鱼去鳞去内脏洗净备用
切成段控水备用
用料酒、盐，姜和胡椒粉抓均腌制半个小时左右
准备所有的食材葱、蒜、香菜和小米椒切碎备用
准备一小碗清水，加入适量生抽、蚝油、老抽、糖和醋调成汁备用
腌好的鱼加入生粉拌匀备用。
锅里倒入适量油，比平时烧菜多一些，油热后放入鱼块
煎至微黄捞出备用
另起锅放油烧热至七成热
放入葱蒜和小米椒碎暴香
再把几个虾头倒进锅里翻炒几下
倒入鱼块翻炒片刻
倒入调好的汁继续煮
待汤汁收浓撒上香菜即可出锅
