兰州拉面的辣椒酱是怎么做的（兰州拉面辣椒酱制作方法）

兰州拉面的辣椒酱主要由辣椒、葱姜、酱油、盐、糖、芝麻酱等原料制成。首先将干辣椒和葱姜洗净后切碎，接着加入酱油、盐、糖等佐料，进行拌匀。最后加入芝麻酱，搅拌均匀即可。制作时要注意干辣椒与佐料的比例，适量加入糖能够调和酱料的口感。这种辣椒酱口感鲜辣，香味浓郁，是兰州拉面最重要的配料之一。