柿子树通常是在春季的3到4月份发芽。它发芽需要适宜的温度、充足的光照和水分才行。一般温度稳定在20℃左右才可慢慢萌发。先萌发的是叶芽，先长出叶片，萌发新的枝叶，到夏季初才会开花结果。注意，它发芽之后需要加强管理，满足它对肥水的需求才行，这样后期才会更旺盛的生长。
柿子树在3月下旬发芽。
柿子树要温水催芽，早春播种。
2月上旬播种，每亩用种量12公斤。播前用冷开水浸种2天，置于有草袋垫盖的箩筐中，每天喷洒40℃的温水催芽，保持种间温度在20～50℃。露白时播种。条播，行距30厘米，播深2厘米，播后盖土齐床面，再覆盖稻草，北方还要搭盖小拱棚保温。
