巴旦木上面粘的是糖么（巴旦木上白色的东西是什么）

巴旦木上面粘的不是糖，而是糖精醇或阿斯巴甜。糖精醇是指一类通过氢化反应将糖或糖浆中的醛基或酮基还原而制得的甜味剂，具有甜度高、热量低、不易被直接消化吸收等特点。阿斯巴甜是一种人工合成的甜味剂，甜度是蔗糖的200倍，并且不含热量，不会引起龋齿。

糖精醇和阿斯巴甜常被用作巴旦木的表面增甜剂，可以改善巴旦木的味道和口感，同时不会增加热量和糖分摄入。