做蛋糕蛋清和白糖要搅拌多久（做蛋糕四个蛋清要多少糖才能打发）

一般用厨师机打的话量少2~3分钟就好了，如果蛋清里面有油和蛋黄是打不起来的哦。

如果是手动就用三根筷子打，打的时候一定要把蛋清挑起来，在不把蛋清洒出来的前提下尽量挑高一点，不间断的打。这是个很痛苦的过程。实在不行，就用打蛋器吧。

半小时

半小时吧,打发即可,三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了,为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打,继续打,到有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,就会变成奶油状,15分钟连续打,蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,搅拌好。