猪心去掉筋膜和血管，切3公分块待用
锅中入沸水，加入猪心煮沸3分钟，捞出洗干净
桂圆去壳洗净，和西洋参片、枸杞加入炖罐中，加入猪心，加足量水后盖盖，放入紫砂煲中，炖罐外面加入水，隔水小火炖4个小时，起锅时调入盐即可
猪心的做法：
材料：
猪心、姜、葱、料酒、清水、盐
步骤：
1. 将猪心清洗干净，将心包打开清除内脏，切成块状备用
2. 姜切片，葱切段备用
3. 锅中倒入适量油，烧至七成热，将猪心块煸炒一下
4. 加入姜片、葱段，继续煸炒
5. 均匀的撒入料酒，煮至烧几次
6. 加入清水，待水烧开后撇去浮沫
7. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮, 煮到猪心熟透后，加入适量盐调味即可食用
西洋参猪心汤的做法：
材料：
猪心、西洋参、芡实、枸杞、姜片、葱段、清水、盐
步骤：
1. 猪心清理干净切块，提前用水焯烫
2. 西洋参洗净后、用清水泡软，切成薄片，芡实、枸杞也洗净备用
3. 在锅中加入适量清水，将猪心块、西洋参、芡实、枸杞、姜片和葱段放入锅中
4. 火开大，煮至水烧开后撇去浮沫，然后转小火炖煮
5. 炖煮至猪心熟透时，加入适量的盐调味
6. 汤煮好后即可食用，喝汤吃猪心和西洋参，非常的有益健康。
