要去除视频中不想要的文字，您可以尝试以下几种方法：
1. **模糊法**：使用马赛克或高斯模糊等效果，将视频中的文字部分进行模糊处理，从而达到去除文字的目的。这种方法适用于不希望完全移除文字，只需让其不可辨认的情况。
2. **内容识别填充**：这是Photoshop中的一项功能，它可以帮助您删除不想要的对象或文字。首先，您需要框选住文字区域，然后使用“编辑”菜单中的“填充”功能，选择“内容识别”，Photoshop会自动尝试用周围的内容来填充选中的区域，从而去除文字。
3. **掩盖法**：通过生成贴纸贴图或新字幕来覆盖原来的文字。这种方法适用于文字背景单一或者可以容忍一定程度画面改动的情况。
4. **专业软件**：使用专门的视频编辑软件或工具，如金舟水印助手等，这些工具通常提供了去除文字的功能，操作简单且上手快速。
5. **逐帧修复**：如果视频中的文字位置固定，可以尝试逐帧修复，即手动将每一帧中的文字用相应的画面内容替代。这种方法较为繁琐，但可以得到较好的效果。
6. **替换画面**：如果文字所在的画面可以重新拍摄或找到合适的替代画面，可以通过剪辑的方式将含有文字的画面替换掉。
7. **遮挡物**：在视频的后期制作中，可以通过添加一些图形元素或者动画来遮挡住不想展示的文字。
8. **裁剪画面**：如果文字位于视频画面的边缘，可以考虑通过裁剪画面的方式来移除文字。
