冰柜分冷藏微冻室，冷藏室和冷冻室。冷藏室温度一般在2℃ ~~ 10℃左右，主要用于对蔬菜水果等食品的保鲜。微冻室是指大约在0度前后的温度。宜于保存肉类、鱼类和加工食品如酸奶、面食类、黄油、奶酪等。鱼、肉保存在微冻室可比保存在冷藏室多放1-2天。
冷冻室温度一般在-16℃ ~~-26℃左右，主要用于冷冻食品，如肉、 鱼等，使食品可以较长时间的存放。
冷藏一般温度在0°至10°之间。微冻室一般温度在-0°至-7°之间冷冻室一般温度在-5°至-18°之间。
冰柜一般分两种：单温柜（即箱内无隔层是直通的只有单箱设计，可单独作冷藏或冷冻来用，不能同时拥有冷藏和冷冻温度）和双温柜（即箱内有隔层可同时拥有冷藏和冷冻温度，不是两边都同时可作冷藏或冷冻温度来用）。 与冰箱相比，具有制冷速度快，箱内容积大取物方便等优点。但有点耗电，一般都比冰箱大。如是做士多店的建议买双温柜，可一边放冷藏食品（如饮料，啤酒，矿泉水等），另一边放冷冻食品（如雪糕等）；如是做肉类生意的建议买单温柜。可设在冷冻温区将肉食品冰冻，能放的量要比双温柜多得多。
冷冻柜就是起冷冻，零下10℃以下。冰柜冷藏一般温度在0至10之间；冰柜微冻室一般温度在-0℃至-7℃之间；冰柜冷冻室一般温度在-5℃至-18℃之间。
大多数的冰柜是没有冷藏功能的，冷柜是单纯的冷冻食品的，空间较大，多为卧式结构，一般多为商店或食品店使用，不适合家庭使用
