做法如下：
1. 准备材料：粉丝200克（浸发后），鱿鱼干30克（浸发后），虾米30克（浸发后），椰菜丝30克，葱花少许，姜米10克，蒜蓉10克，葱白10克，蛋黄1个，米酒少许，盐、生抽、老抽、花生油、XO酱各适量。
2. 粉丝浸发后沥干水分，加入一个鸡蛋黄和少许生抽、老抽拌匀备用；鱿鱼干和虾米分别沥干水分备用。
3. 开锅下油，下粉丝翻炒至香气后取出。
4. 再开锅下油，放入椰菜丝翻炒片刻，攒少许米酒，炒至软身取出。
5. 下油，爆香鱿鱼干和虾米，下姜米、蒜蓉和葱白继续炒至香气溢出，加入XO酱炒匀。
6. 放入粉丝和椰菜丝快速翻炒，以少许盐、生抽和老抽调味，撒上葱花即成。
