玫瑰花蕾的采收没有过多时间要求，采摘时间一般在温度适宜环境干燥的下午4点以后，挑选饱满的花蕾进行采摘。
玫瑰花冠的采摘时间在早上4-6点之间，将似开非开的玫瑰花冠进行采收，太晚玫瑰花冠就会开放，玫瑰花的采摘时间一般在早上6点到9点之间，玫瑰开花以后容易被中午的强光射灼伤，影响品质，当天开放的花朵最好当天采摘，此时各种物质含量高。
凌晨五六点这个时候是采摘花冠的最佳时机，也是采摘营养价值最好的时候，与花蕾相比，花冠的营养价值与品质都是最好的，采摘玫瑰花冠必须要快，太阳出来后温度一升高，玫瑰花就完全开放了，比起半开的花冠，全开的玫瑰花价值大打折扣。
