麻油是花椒和食用油做的。 做法： 材料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量 1. 锅里放水放花椒半碗，喜欢吃麻的可以多放点麻椒。开锅即可。把水倒掉留下花椒。
2、香葱切段姜切片蒜切块。
3、 锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻。
4、 放入葱姜末，小火慢慢炸、炸至葱姜蒜微黄。注意不要过火。
5 关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。
麻油的原材料就是麻籽，在民间是用麻籽做的，我见过原始的做法是用麻籽熬制，后耒小作坊也有用麻籽压榨，麻籽是一种油料植物，茎秆的皮可以做为纤维，种籽用耒榨油
