红萝卜300公克，2根，白萝卜300公克
姜20公克，八角2粒，大蒜3瓣，红辣椒1根，香菜少许，沙拉油2大匙
10公克，花椒1小匙，八角2粒
米酒1/2杯，酱油2大匙，蚝油2大匙，碎冰糖2大匙。
1.牛腩切块，并用滚水汆烫后沥干。
2.红、白萝卜都切成滚刀块，葱、姜、大蒜、辣椒用刀背拍碎备用。
3.起锅放入2大匙油，爆香葱、姜、大蒜、辣椒
4.再放入材料3略炒一下，然后把汆烫过的牛腩入锅拌炒，约2分钟后加入米酒
5.再倒入水，水的份量以能淹过牛腩为准，用小火煮1小时。
6.再将红、白萝卜及其他调味料放入作法2的锅中
7.再继续熬煮1小时，起锅后撒上少许香菜即可。
要做出好吃的牛腩，首先要用好的牛肉，选择肉质细嫩、带有一定脂肪的肉, 煮制时可加入洋葱、姜片、八角、桂皮等调料，以增强口感和香气。
其次，要煮得足够久，只有长时间慢炖，才能让肉质变得柔软、入味。
最后，在煮好之后，可以加入土豆、胡萝卜、萝卜等蔬菜，既能营养丰富又另外营造出美味的口感。煮好后还可以配以米饭、土司、麻团等搭配都很好。
