食材：干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜片、香菜
制作步骤：
1、将干红辣椒洗干净，放在通风处吹干
2、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜片、香菜洗干净全部晾干备用
3、干红辣椒切碎，生姜切成末，香菜切碎
4、烧锅，锅内倒入适量的油烧热，将花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜片、香菜倒进去炸出香气
5、香料全部炸成焦黄色后捞出，接着倒入干辣椒慢慢的翻炒熟
6、最后倒入花生碎搅拌均匀，在翻炒3分钟即可，香喷喷的辣椒油就做好了，
1、贵州特有的小尖椒，暴晒干；
2、每一个都摘除根蒂；
3、放入料理机，打成碎，注意不用打成粉；
4、放入菜油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右；
5、大火把油烧开之后关火，等油稍微凉一下；
6、辣椒粉倒入油中，不断断用铲子煸炒，直至油面不再翻泡泡即可； 注意事项：； 1、一定要把辣椒放入油内煸炒，这样才会使辣椒的辣味和油的香味完全融合在一起。 2、注意里面不要放盐，放盐了之后辣椒的香气就不纯了
