1、把豆腐放在笼上蒸一下，让豆腐里的水份控一控，使豆腐变得紧密一些
2.把豆腐块放在毛巾上让它长黄毛直到烂透
3.白酒一碗，把豆腐放进去蘸一下
4.辣椒，花椒，生姜面，盐，其中盐要多放些
5.白菜叶子晒蔫，然后再用温水陶干净，把盐洒在叶子上，把叶子里的水挤干
6.用白菜叶子把豆腐块包起来
7.把包好的豆腐块放在笼屉上控水，直到把水控干，大概两天左右
8.最后把豆腐放在坛子里，或冰箱里
9.注意：盐不能太少，否则天暖后容易臭或生蛆。
穿臭豆腐，我们可以油炸，炸完以后撒上辣椒面，特别的好吃，还可以烧烤，烧完以后做一个自制的蘸料，可以炒炒的时候放点辣椒，放点花椒，炒成麻辣味的，特别好吃。
