一、塑料搭棚土池越冬。越冬池选择在背风向阳、水质良好、水电方便的地方。越冬池最好选择东西向，长方形，面积小的有60-120平方米，大的10-30亩，水深以2-2.5米以上为好，注排水方便。池面上用钢筋或竹木搭建拱形或人字形的棚架，棚顶离地面高度1.8-2米，其上覆盖1-2层塑料薄膜，外面压钉竹片或钢丝绳，棚脚四周用泥土压实。这种越冬方式可利用地下水为水源，保持水温16-18℃，越冬效果好，成本低，易推广。如无地下水，可用水库、溪河水，通过电热器加热，提高水温，一般30立方米水体应配用3千瓦的电热器1-2个，此法适宜养殖户小面积越冬，大面积不适用。
二、利用水井越冬。水井深度宜在5米以上，冬季最冷时，水温应保持15-16℃以上。这种越冬方式既经济，又简便，一般适宜养殖户进行少量亲鱼越冬保种或者鱼苗高密度越冬，如广西合浦罗非鱼苗越冬。
三、水质调节。将水的PH值调到7.5—8.2之间，透明度调到20—30公分，水色看起来爽、嫩、滑。鱼种越冬期间，每天早、中、晚巡塘一次，监测水温、水质，防止鱼体浮头缺氧。要注意调节水质，选择天气睛朗水温较好的时段换注新水,降低水体中的氢氨含量，保持水质清新。每次换水量不宜过多，控制在10-20cm，换水前后水温相差不超过3℃。若水较差需大量换水时，水温应尽量调节一致，不可温差过大。如遇长时间阴雨或寒流天气不方便换水时，可每亩施用优孢菌200克进行调水。天气回暖要定时开启微孔爆气增氧机1至2次，增加全池溶氧储备和增加水体的流动。
四、保证塘底有足够的溶氧。天气寒冷，罗非鱼都会在池塘的底部活动，如果池塘底部的溶氧不够，罗非鱼就会跑到上层活动，加上天气寒冷，罗非鱼很容易冻伤。如果不及时发现，不及时处理，就会发生死亡现象。可及时干撒多利氧来增加水底的溶氧。如果是水库水深养殖，因为罗非鱼在一定温度下喜欢打窝，能不惊动它就最好先别动它。罗非鱼在它打的窝里还是比较暖的，惊动它出来反而会冻伤。
五、发现有鱼群冻伤后要及时进行治疗。可泼洒些抗应激的药，同时适当使用生石灰进行全塘消毒，防止池塘中的鱼类发生相互感染。
