1.准备好食材。
2.将潺菜的梗摘掉去洗干净，大蒜剁碎。
3.烧开一大锅水，加入少许盐与少许橄榄油，放入潺菜。
4.大火煮到软烂。
5.捞入到大锅内。
6.另开炒锅烧热倒入橄榄油，放入大蒜，爆出香味。
7.倒入盛着潺菜的锅内。
8.最后注入适量生抽即可。
做法
1.
潺菜洗净控干水分,摘取枝叶,锅内放半锅清水,煮沸。
2.
加少量盐和几滴油,以保持其色泽鲜艳。放入潺菜,煮1-2分钟。
3.
焯好后,捞到碗里,再用凉水激一下,这样会更脆。然后摆到到盘子里。
4.
大蒜用刀面压碎,切吃细末,放入碗内,用9成热的熟油泼在蒜末上,炝出香味。
5.
酱油泼酸浇到菜上,加少许盐、白醋,再淋些香油,搅拌均匀即可美餐啦。
潺菜的注意事项
1. 潺菜的保存
潺菜可以放入保鲜袋中，放在冰箱冷藏室中保存。如果要长时间保存，可以将潺菜放入密封袋中，放在冷冻室中保存。
2. 潺菜的烹饪时间
潺菜的烹饪时间不宜过长，一般只需要短暂焯水即可。如果烹饪时间过长，潺菜会变得黏糊，影响口感。
3. 潺菜的搭配
潺菜的口感爽脆，适合与肉类、蔬菜等搭配烹饪。可以用来制作凉拌潺菜、炒潺菜肉片、潺菜炒蛋等美食。
总之，正确的处理方法和注意事
