四川豆花辣椒油是一道非常适合辣爱好者的小吃，它的制作很简单。首先，准备好一些红辣椒，花椒，葱姜蒜等调料。
将红辣椒和花椒炒香后，捣碎成粉末。
然后将葱姜蒜切成小块备用。
将食用油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入红辣椒花椒粉末，翻炒至香味四溢。
最后加入盐和味精调味即可。将热油浇在豆花上，辣味十足，口感鲜美，非常适合夏天食用。
步骤1
葱/苦蒜、姜、大蒜切碎末，有苦蒜就放苦蒜不放葱，没有苦蒜就放小葱。
步骤 2
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切好的葱姜蒜碎末放稍大的一个盆里，然后放入盐、酱油、糊辣椒面（最好用糊辣椒面，糊辣椒面是用干辣椒炒糊然后冲碎而成，实在没有就用普通辣椒面也行），腐乳和干豆豉依自己口味放，喜欢就放，不喜欢就不放。把所有材料搅拌均匀，多搅拌一会儿。
步骤 3
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菜油加热到冒烟，一定要加热到冒大烟，然后浇到搅拌均匀的所有材料的盆里，一边淋油一边搅拌，最好是两个人操作，油很烫，淋到时候会乱跳。菜油可以多放点，油淋完一定要盖住所有材料。
步骤 4
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这就是做好的油辣椒蘸水了，吃的时候，再放一点葱花，就可以蘸着吃了，最常用的是蘸水豆花、菜豆腐，也可以拌面条吃，但是我特别喜欢蘸着馒头吃，特别好吃！
