卤菜卤好后要洗吗（卤菜新手摆摊）

如果是初加工环节中腌制过是需要清洗的，如果只是简单腌制只需要用清水冲洗干净即可。

如果你大量使用食盐腌制过，可能会造成卤熟后咸味过重的情况下，你还得需要用清水浸泡，将盐分倒出来一些。