排骨肉为什么吃起来干 像木头 不嫩（排骨肉为什么比普通瘦肉好吃）

一.不是新鲜的排骨，二.猛火炖熟的缘故。

炖排骨，要用中火炖一会，改用文火慢炖，在炖的中间和快熟时放葱蒜，这样才能肉香嫩，味道香浓。