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生芝麻发苦怎么办(芝麻发苦要警惕了)

生芝麻发苦怎么办(芝麻发苦要警惕了)

更新时间:2025-07-08 14:41:55

生芝麻发苦怎么办

生的黑芝麻吃起来发苦一般是正常的情况。如果是生的黑芝麻,吃起来有苦味,属于正常的情况。而炒熟的黑芝麻吃起来一般会越嚼越香,如果嚼起来有苦味,就可能是炒的时间太长,黑芝麻会炒糊掉,这样的黑芝麻吃起来就会有苦味。

还有一种情况就是,买到的黑芝麻放置时间过长,发生了霉变现象。

芝麻酱是很好的面酱,味道可口,营养丰富。其采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品为泥状,有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品,又有其独特的营养价值。可佐餐,可拌凉菜,亦可作为火锅的调味酱汁使用,芝麻酱有黄色和黑色两种,以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。很多人存储不当,发现芝麻酱发苦的情况。怎么去除芝麻酱的苦味呢?

芝麻酱本身不苦,主要是芝麻在加热的过程中有一些胡了,苦味才会产生。

做法 1、首先把白芝麻挑拣一下,去除杂质、洗去浮尘,沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟。

2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可。这样做出来的芝麻酱大大降低苦味。

3、可以加开水稀释,并放入白糖和腐乳降低其苦味,或者在调试芝麻酱汁时加入少许食用盐来冲淡其苦味。

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