食材
猪肉200克，大葱一棵，青椒三根，食用盐一勺，食用油两勺，生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺
方法
1首先将猪肉洗净切片，然后加入食盐生抽料酒腌制20分钟。
2将大葱切厚圈，青椒斜刀切段，蒜瓣拍碎姜切丝。
3起锅烧油，倒入腌制好的肉片进行翻炒，翻炒变色后加入姜蒜，炒出香味。
4将大葱下入锅中，继续翻炒，倒入生抽老抽，调色增香。
5然后倒入青椒，继续翻炒，待青椒炒熟后，加入食盐调味。
6当菜品入味后，就可以出锅装盘了。
材料
猪外脊肉250克，鸡蛋1个，大葱白100克。调料油750克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，姜、蒜末少许，淀粉适量。
做法
1、将肉切成薄片，加入精盐、味精、绍酒调味，上“全蛋浆”，下入四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；大葱白洗净，切成“马蹄片”备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，下入葱片、姜、蒜末煸炒出香味，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、味精、添少许汤烧开，用水淀粉勾薄芡，再下入滑好的肉片，翻拌均匀，淋明油，出锅装盘即可。
