牛大腿的做法（牛小腿最正宗的做法）

牛大腿是一种常见美食，做法较为简单。首先将牛大腿切成适当大小的块状，用清水浸泡3-4小时去除血水，然后放入热水锅中焯水去除杂质，再用清水冲洗干净。

接着将牛大腿放入锅中加入适量水，加入姜片、八角、料酒等调料。大火烧开后转小火，炖煮约2小时至软烂即可。最后根据个人口味加入适量盐和其他调料来调味。这样烹制出的牛大腿肉质鲜嫩、入口多汁，口感极佳。