全麦低筋面粉做的发糕蒸出来里面是湿的，原因可能有以下几点：
1. 面粉选择不当：选用筋度过高的面粉，或者在制作过程中添加了过多的酵母或泡打粉等添加剂，可能会导致发糕蒸出来后口感湿软。
2. 糖分摄入过多：发糕的制作过程中，糖分的摄入量过多，会使面团发酵过度，导致蒸出来的发糕口感湿软。
3. 发酵时间过长：在制作发糕时，发酵时间过长，也可能导致面团过于发酵，使得蒸出来的发糕口感湿软。
4. 蒸锅不当：在蒸发糕时，如果蒸锅内部的温度过高或者水汽过多，也可能导致发糕蒸出来后口感湿软。
综上所述，全麦低筋面粉做的发糕蒸出来里面是湿的，可能是由于面粉选择不当、糖分摄入过多、发酵时间过长或蒸锅不当等原因导致。为了避免这种情况，需要在制作过程中注意控制这些因素，并选择适量的面粉和糖分，控制发酵时间，使用适当的蒸锅进行蒸制。
应该是 面粉与水的比例不对，调和出来的面糊过稀，或者是酵母低温发酵，时间不够，导致发糕里面过湿
