西红柿炒鸡蛋可以放味精和盐不（西红柿炒鸡蛋为什么不能放味精）

是可以少量添加的，在快出锅的时候少放一点，不能放到蛋液里面搅拌！因为鸡蛋本身含有大量谷氨酸和一定量的氯化钠，如果添加鸡精，这两种物质就会被加热产生一种新物质——谷氨酸钠，即鸡精的主要成分。因此，鸡蛋本身的美味就会被掩盖了

西红柿炒鸡蛋可以放盐，不用放味精