1.300克茄子洗净切两段。
2.300克茄子中间切开（底部皮不要完全切透），外皮刷一层5ml油，放入空气炸锅，温度160，时间10分钟，5分钟后取出，将茄子中间分开，皮朝上继续烤5分钟。
3.烤茄子过程中制作烤茄子料汁，蒜5瓣、尖椒半根切成碎末，加入10克辣椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、5克盐、3克糖，然后加入10ml热油，搅拌均匀。
4.10分钟后，可以看到皮皱分离状态。
5.将茄子翻过来，用刀划开茄子肉而不划破茄子皮，方便入味。
6.将调好的30ml料汁均匀涂抹在茄子上，设定温度145，烤制时间5分钟。
7.装盘就可以吃啦。
1、茄子用盐水洗干净。
2、盆里装满水，加入味达美清香米醋。
3、把茄子扔进有醋的水里浸泡10分钟。
4、茄子从水里捞出后，用厨房纸擦干表面的水分，放到空气炸锅中，喷上薄薄一层食用油。
5、空气炸锅调200度，烤15分钟。
6、利用炸茄子的时间来调料汁，大蒜切成蓉，与金不换，味达美臻品蚝油，六月鲜·轻10克轻盐特级原汁酱油分别放入碗中，把所有调料拌匀成混合酱汁。
7、烤过的茄子放凉后手撕去皮，茄子肉放入盘中，倒入混合酱汁，拌匀即可食用。
