挑选公蟹时，可以参考以下几点：
1. 体型：选择体型饱满、厚实的公蟹。这样的螃蟹往往肉质丰满，口感更好。
2. 活力：挑选活力充沛的公蟹。可以将螃蟹拿起来，观察它的活动能力。如果螃蟹迅速活跃地爬行，说明它比较新鲜。
3. 腹部：观察螃蟹的腹部，选择腹部饱满且颜色较深的公蟹。这样的螃蟹往往成熟度较高，口感较好。
4. 蟹脚：检查螃蟹的蟹脚，选择蟹脚完整且结实的公蟹。蟹脚的完整程度可以反映螃蟹的新鲜程度。
5. 蟹脐：观察螃蟹的蟹脐，选择蟹脐饱满且色泽自然的公蟹。饱满的蟹脐意味着螃蟹生长良好，口感较好。
6. 重量：在同等大小的螃蟹中，选择较重的公蟹。较重的螃蟹通常肉质更丰满，口感更好。
7. 价格：根据个人预算，选择性价比较高的公蟹。在购买螃蟹时，可以参考当地市场价格，避免购买价格过高的螃蟹。
总之，在挑选公蟹时，要综合考虑螃蟹的体型、活力、腹部、蟹脚、蟹脐、重量和价格等因素，以确保购买到新鲜、美味的公蟹。
1
看腿部的绒毛。 若螃蟹腿部的绒毛又多又硬， 那说明螃蟹腿部发达， 肌肉比较强健； 若腿部的绒毛又少又软， 说明螃蟹身体瘦小， 没什么肉可以吃。
2
捏蟹壳， 蟹壳越硬说明膏越多。 蟹壳的形状还可以用来判断螃蟹的公母， 若螃蟹的肚子那部分是三角形的， 说明螃蟹是公的， 若是椭圆的说明这个螃蟹就是母的。
3
掂重量。 外观看起来符合要求的螃蟹， 可以用手掂一下分量， 越重的蟹越肥。
