问一下高手 一般的面包里需要放那些添加剂可以让面包又松软又保鲜长久 谢谢（面包烘焙不添加任何添加剂）

面包的松软仅单纯靠添加剂是作不到的，它需要配比科学的配方，严格的工艺及环境控制才能实现。当然，像防腐剂能延长货架期及保质期，目前国际公认安全的面包防腐剂：丙酸钙，脱氢乙酸钠等。保持松软的话建议采用烫种的添加来制作，可以使面包含水量多5％左右，且实际操作中证明，加入烫种的面包保持柔软的时间更久。