为什么我煮的龙虾不红呢（清水龙虾煮出来不红怎么补救）

正常，我们的龙虾煮出来之后都是会发红的，如果说你发现买回来的龙虾蒸过之后没有发红的话，那么很有可能我们买到了不新鲜的龙虾，甚至是死的龙虾，我们需要去到商店里面面和店家去核对一下，看看他卖给我们的龙虾是不是新鲜的龙虾？因为新鲜的龙虾都会变红的

这与化学有关。原来，这种煮熟了的虾、蟹外壳中，有一种颜色鲜红的色素。如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中，这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色，壳体也就褪色变浅了。

后来有人从龙虾卵中把这种色素分离出来，名叫虾青素。