主料:五花肉丁三两，酵母粉适量，生抽适量，鸡精适量，八角三个，白糖适量，蚝油适量。
步骤:
1，温水活面，将酵母粉倒入温水中，搅拌开，依次少量倒入面粉中，边倒边搅拌，活好的的面团醒发一小时。
2，锅中少许油，放两遍八角，炒出香味，倒入切好的五花肉丁，搅拌翻炒，倒入姜末，葱末，小火翻炒，生抽两勺，老抽两勺，料酒两勺，耗油一勺，鸡精适量，白糖少许调味，胡椒粉适量，最重要的是甜面酱两勺，可以尝一下味道，如果可以就不需要加盐。
3，将馅放凉，接下来就可以赶皮包包子了。
4，冷水下锅，直接蒸，开锅蒸25分钟即可，再闷5分钟就可以开锅了。
关于这个问题，酱肉包的做法：
材料：
- 馅料：猪肉末200克、豆腐干50克、葱姜适量、酱油、盐、白胡椒粉、料酒、花椒粉、香油适量。
- 面团：面粉300克、酵母5克、白糖10克、盐适量、水150克。
步骤：
1. 先将面团材料混合搅拌成团，盖上湿布饧发1小时左右。
2. 将豆腐干用刀切成小粒，葱姜切碎备用。
3. 热锅凉油，将葱姜煸炒出香味，加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入豆腐干，酱油、盐、白胡椒粉、料酒、花椒粉翻炒均匀，再加入适量的水焖煮至熟。
5. 熟后将汤汁炒干，淋上香油，搅拌均匀备用。
6. 面团饧好后揉成条状，切成小剂子，擀成薄皮，包入酱肉馅料，捏紧口部。
7. 热锅凉油，将包子放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，中小火蒸15分钟左右。
8. 然后开盖，再用大火蒸2-3分钟至表面金黄色即可。
9. 取出，食用前可蘸上自己喜欢的调料。
