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面面扣的做法(面面扣最正宗的做法)

面面扣的做法(面面扣最正宗的做法)

更新时间:2025-07-08 10:53:16

面面扣的做法

用料

面粉300克

鸡蛋2个

玉米油40克

盐1克

小苏打2克

白糖40克

做法

1/15套扣所需要的材料。

2/15面粉放入盆中,打入两颗鸡蛋。

3/15加入盐和小苏打。

4/15倒入玉米油。

5/15用筷子搅拌至无干面粉状态。

6/15用手揉至光滑的面团,盖上盖子醒发半小时。

7/15醒发好的面团擀成硬币厚的面皮。

8/15用刀划成2厘米宽的面片。

9/15用刀把面片斜切成菱形,把菱形面中间划道口。

10/15拿起一个菱形面,用手将一头的面角从中间划口处套过去。

11/15成品的套扣坯子做好了。

12/15锅中放宽油,五成油温下锅炸。

13/15炸制过程中不断翻动。

14/15炸制金黄时捞出控油。

15/15酥脆香甜的套扣做好了。

步骤 1

面结、酱肉入锅,与冷水一同煮开,想要肉类去腥可在这一步加入姜片 等待水开期间洗净蔬菜备用

步骤 2

水开后加面条,备好的蔬菜。 酱油盐调味。 中强火3-5分钟至面条可用筷子轻易夹断即可。

步骤 3

撒葱花,出锅~

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