用料，面条一把，蒜3瓣，葱适量，豆芽适量，米醋一勺，香油几滴，盐6克
做法
1/3做锅加入水将豆芽煮熟捞出，置于凉水中
2/3将蒜捣碎，倒入米醋，香油，放葱花，盐生抽
3/3另起锅加水水开放面，面熟捞出，倒入上面调好的蒜酱拌匀，最后放豆芽拌均即可
/15 套扣所需要的材料。
2/15 面粉放入盆中，打入两颗鸡蛋。
3/15 加入盐和小苏打。
4/15 倒入玉米油。
5/15 用筷子搅拌至无干面粉状态。
6/15 用手揉至光滑的面团，盖上盖子醒发半小时。
7/15 醒发好的面团擀成硬币厚的面皮。
8/15 用刀划成2厘米宽的面片。
9/15 用刀把面片斜切成菱形，把菱形面中间划道口。
10/15 拿起一个菱形面，用手将一头的面角从中间划口处套过去。
11/15 成品的套扣坯子做好了。
12/15 锅中放宽油，五成油温下锅炸。
13/15 炸制过程中不断翻动。
14/15 炸制金黄时捞出控油。
15/15 酥脆香甜的套扣做好了，特别好吃
