正确的解冻方法是：将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。
从冰箱中取出来的鱼、肉用热水解冻，会使鱼、肉营养损失，影响鱼、肉的质量，而且容易引起变味。
最好的办法时：将冻鱼、冻肉挂在室温为10－15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持原来的质量和风味。
如果需要急用，可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间。? 家禽一般可在水中解冻，但未去内脏的，应在室温下自然解冻，以免产生异味。
鱼类宜在40～50度浓度为4～5％的食盐水中解冻。因为在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力最强，味道最佳。蛋品可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度水中迅速解冻。
解冻是解决冷冻食品的关键步骤，以下是一些解冻的正确方法：
冷藏解冻：将冷冻食品放入冰箱的冷藏室中，使其逐渐解冻。这个过程需要几个小时甚至一整天天时间，具体时间取决于食品的厚度和大小。
水浴解冻：将冷冻食品放入温水中，通过水的作用逐渐解冻。这个过程需要20分钟左右，水温不要过高，以免影响食品的品质。
蒸汽解冻：将冷冻食品放入蒸汽烹饪器中，通过蒸汽的作用逐渐解冻。这个过程需要10-15分钟，具体时间取决于食品的厚度和大小。
微波炉解冻：将冷冻食品放入微波炉中，通过微波炉的加热作用逐渐解冻。这个过程需要2-3分钟，具体时间取决于食品的厚度和大小。
需要注意的是，解冻过程需要缓慢进行，不要过度加热或过快解冻。同时，解冻后需要尽快食用或处理，以免食品变质或影响品质。
