使用密封保鲜袋装的蔬菜的保鲜时间取决于蔬菜的种类和存放条件。一般来说，对于皮厚且完整的蔬菜，如冬瓜、南瓜等，放置在阴凉干燥、通风良好的环境中可以保存大约半个月1。
如果这些蔬菜被切开并放入保鲜袋中再放入冰箱冷藏，那么其保质期可以缩短至约三天1。
而对于皮薄的蔬菜，如茄子和青瓜等，可以直接将它们分成每次食用的量并用保鲜袋包装，并在保鲜袋上扎一些小孔以释放多余的水汽。这样处理后的蔬菜在冰箱中可保存一周左右1。
3-7天或1-3个月
蔬菜真空包装机包完后，在常温下保存最多一周，一般是3-7天。蔬菜在真空包装前进行过一次灭菌，那么可以保存1-3个月不等，这要根据不同的蔬菜来确定。由于国家的相关规定，对了蔬菜的农药残留等。通常非加工类的蔬菜采用低温保鲜度。蔬菜一周内用的，直接清理干净真空保鲜（但需要注意真空前的挑选）。如果是加工类的蔬菜通常采用高温灭瞬时灭菌的方法，包装前杀菌，真空包装后二次灭菌，这样可以保存半年的时间。
