炒菜时，白醋可以用来调味、去腥、增香等。以下是一些白醋的使用方法：
- 去腥：在烹饪一些有腥味的食材时，例如鱼、羊肉等，可以加入适量的白醋，可以去除腥味。
- 调味：在烹饪一些蔬菜和肉类时，可以加入适量的白醋，增加菜肴的酸味和口感。
- 增香：在烹饪一些需要增香的食材时，例如炒豆芽、炒土豆丝等，可以加入适量的白醋，增加菜肴的香味。
- 烹饪：在烹饪一些需要煮熟的食材时，例如煮面条、煮饺子等，可以加入适量的白醋，增加食材的口感和香味。
需要注意的是，白醋的用量应该根据菜肴的口味和个人口味来调整，不宜过量使用，以免影响菜肴的口感和味道。
