盐水鸭酸辣粉是哪里的名菜（盐水鸭技术培训）

至于盐水鸭是江苏南京的地方名菜，而酸辣粉则起源于四川，是四川的名菜。所以，盐水鸭和酸辣粉分别是江苏南京和四川的名菜。

淮扬菜系,又叫苏菜。淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。