辣椒酱焖子是一道美味的家常菜，下面是其做法：
1. 准备五花肉末100克，蒜末5克，姜末5克，豆瓣酱10克，青红椒末各5克，洋葱末10克。
2. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、干淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入腌好的肉末，煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末、豆瓣酱，炒出香味。
5. 加入适量的水，大火煮沸后，转小火慢慢焖煮至汤汁浓稠。
6. 加入青红椒末、洋葱末，翻炒均匀即可。
需要注意的是，豆瓣酱中含有较多的盐分，所以在烹饪过程中需要适量添加盐分。此外，焖煮的时间也要控制好，如果时间过短，可能导致肉末没有熟透，如果焖煮时间过长，则可能导致肉末过于软烂。
材料：
焖子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，辣椒酱适量，盐少许
做法：
1、把焖子切簿块，蒜苗切段。
2、热锅凉油下辣椒酱炒出香味，下蒜苗煸炒，加一点盐，放焖子煸。
3、减少翻锅的次数，焖子容易碎，怕粘锅就把锅掂起晃晃。
4、焖子煸的微黄加调料即可。
