食材:土鸡1只、干蛾子100克、粉皮50克、花椒、八角、葱姜、酱油、鸡精、盐和植物油。
做法:
1.把干蛾子和粉皮泡在热水中泡发。
2.鸡杀好,剁成小块,焯水煮出血水,备用。
3.把泡好的蛾子一切两半,粉皮切成小块。
4.葱切葱花,姜切片。
5.起锅倒入适量的植物油,油热放入花椒,八角和姜片爆香。
6.放入鸡肉快速翻炒,炒至鸡肉变色,淋上适量的酱油,炒匀。
7.加入淹没鸡肉的清水,放入蛾子,大火开炖。
8.炖至鸡肉八成熟,加入粉皮,继续炖。
9.出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可。
食材:土鸡1只、干蛾子100克、粉皮50克、花椒、八角、葱姜、酱油、鸡精、盐和植物油。
做法:
1.把干蛾子和粉皮泡在热水中泡发。
2.鸡杀好,剁成小块,焯水煮出血水,备用。
3.把泡好的蛾子一切两半,粉皮切成小块。
4.葱切葱花,姜切片。
5.起锅倒入适量的植物油,油热放入花椒,八角和姜片爆香。
6.放入鸡肉快速翻炒,炒至鸡肉变色,淋上适量的酱油,炒匀。
7.加入淹没鸡肉的清水,放入蛾子,大火开炖。
8.炖至鸡肉八成熟,加入粉皮,继续炖。
9.出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可。