食材
春笋 500g 、 盐 3g 、 芝麻油 15ml 、 花椒油 5ml 、 白醋 8ml 、 辣椒酱 1茶匙 、 白芝麻 3g 、 酱油 适量 、 糖 少许
烹饪步骤
1.洗净的尖笋纵向切开
2.水沸后放入煮1-2分钟，然后滤水，加入盐拌匀，等待10分钟左右，滤出水份
3.再加鸡粉，糖，辣椒酱，芝麻油，花椒油拌匀
4.拌匀后再加香菜和炒过的白芝麻拌匀即可
食材： 碳烤笋尖2根
辅料： 盐(适量), 生抽(20g), 米醋(50g), 白糖(10g), 自制辣豆豉(适量)
步骤：
1.笋尖部分切下来，洗净，嫩皮也是很好吃的，不要丢弃
2.按纹路切成块状，上面的嫩皮尽量别切散
3.锅中开水，放一小勺盐，将春笋块入水中煮开10分钟
4.捞出，入凉水盆中，降温、去涩
5.青蒜一小把，洗净，沥干水
6.切成寸段
7.笋块捞出，沥干水，与青蒜段同入盆中，根据口味加入调料，拌匀
