牛肚百叶毛肚区别（毛肚多少钱一斤2019）

牛是反刍动物，有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。前三个胃并不分泌消化液，也叫前胃，第四个胃才是真正意义上的胃。

除了一个皱胃是牛的消化器官外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚，毛肚和牛百叶。

1、网胃就是牛肚或者金钱肚，其内有蜂窝状的组织，起到过滤的作用。

2、瘤胃就是毛肚，块状最大，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质。

3、瓣胃就是牛百叶，其内部结构呈叶片状，故得名百叶，它可以将食物磨细，利于消化。