风干肠和红肠用的肠衣有一些区别。
首先，风干肠和红肠是两种不同的肠制品，所以它们所使用的肠衣也有一些差异。
风干肠通常使用天然动物肠衣，如猪肠、牛肠等。
这种肠衣具有较高的韧性和透气性，适合于风干肠的制作。
风干肠的特点是口感韧劲，风味独特，适合长时间保存。
而红肠则通常使用合成肠衣，如纤维素肠衣。
这种肠衣具有较好的柔韧性和耐热性，适合于红肠的制作。
红肠的特点是色泽鲜艳、口感嫩滑，适合快速烹饪和食用。
此外，风干肠和红肠在制作工艺上也有一些差异。
风干肠通常需要经过长时间的风干和腌制过程，而红肠则需要进行烟熏和蒸煮等步骤。
综上所述，风干肠和红肠用的肠衣在材质和制作工艺上存在一些区别，这也导致了它们在口感和风味上的差异。
前者是用的小肠肠衣，后者是用的大肠肠衣
