沙县小吃拌面酱是什么酱（沙县拌面酱什么牌子的正宗）

沙县小吃拌面酱是一种味道浓郁、略带甜味和辣味的调味酱，通常用于拌面、凉面、拌米粉等。它的主要原材料包括豆酱、辣椒酱、花生酱等，还会加入葱姜、鸡精、醋、糖、盐、香油等调料进行调制。沙县小吃拌面酱的制作需要对不同的原材料比例、方式进行精细的调配，以保证其口感和味道的一致性。