要把绿豆皮去掉，可以按照以下步骤进行：
1. 将绿豆放入碗中，加入足够的水，用手搓揉绿豆，使绿豆皮脱落。
2. 倒掉水，用清水冲洗绿豆重复以上步骤，直到绿豆皮全部脱落。
3. 将绿豆放入锅中加入足够的水，大火煮沸，然转小火煮30分钟至绿豆熟软。
4. 关火，用勺子将绿豆沙压成泥状，后用过滤网过滤掉绿豆皮。
5. 将绿豆再次倒入锅中，加入适的水和糖，大火煮沸，拌均匀即可。
望这些步能够帮助你制作出美味的绿豆沙。
先把绿豆进行挑选，去掉变质和虫蛀的部分。把挑选好的绿豆放到带盖的容器内，冲入足量的沸水浸泡一小时。
把闷泡后的绿豆分批次装入保鲜袋内，在桌上平铺开，然后使用擀面仗
把绿豆放到清水盆内，用流水把分开的绿豆皮冲走就可以了。
除此之外，还可以把绿豆泡在清水中浸泡12个小时，此时绿豆皮会涨开。
用双手轻轻揉搓绿豆，直至绿豆皮与绿豆分离。此时绿豆皮会漂浮起来。
用漏勺把皮去掉就可以了。剩下的绿豆部分就可以直至绿豆沙了。
