糯米加水浸泡2小时，泡米水倒掉，再加入一碗糯米冲洗干净，加入没过手指一指的水，按电饭锅煮饭键蒸煮。
·现在开始做饼皮，面粉里加入酵母粉、盐、白糖、温水，搅拌成面絮再搓成团，盖上保鲜膜以后放那里醒发。蒸好的紫米趁热加入白糖、奶粉或者炼乳，然后搅拌均匀。
·盘子里刷点油，放入紫米，这里的重点是一定要晾凉定型。取出醒发好的面团揉搓排气，擀成大圆饼，放上晾凉定型的糯米，收紧边缘切掉多余的面饼。
·热锅凉油放入面饼，一面煎黄以后翻面直到两面金黄，再把面饼竖起来把四周也煎金黄，金黄的饼皮焦香酥脆。
1、首先准备食材：水200g，糖50g，酵母20g，大米100g，油20g。
2、将大米放入料理机中，倒入水打成浆后倒出，加入白糖，酵母进行发酵。
3、然后锅中倒油，倒入发酵好的米糊，煎至两面金黄即可。
