这样腌制的。具体是，扇贝肉400克，酱油50克，料酒10克，五香粉100克，胡椒粉40克。
你可以把扇贝肉切丁，然后加入酱油，料酒，五香粉，胡椒粉腌制二小时。
扇贝肉包粽子是一种特色美食，常见于南方的广东、广西、海南等地区。在腌制扇贝肉之前，需要先准备好粽子馅料和粽子叶，接着再按以下步骤进行腌制：
1. 扇贝肉切丁：将新鲜的扇贝肉洗净，去除沙粒和杂质后切成小丁，备用。
2. 腌制料制备：将生抽、老抽、白胡椒粉、花雕酒、盐、糖、鸡精等调味料调匀，制成腌制料备用。
3. 腌制扇贝肉：将切好的扇贝肉均匀地放在腌制料里，搅拌均匀，然后密封放入冰箱中腌制6到8小时即可。
4. 包粽子：腌制好的扇贝肉拿出来，沥干水分，与其他粽子馅料混合后，按照自己喜欢的口味包好粽子。
需要注意的是，腌制过程中温度要控制在0-4摄氏度以内，避免扇贝肉腐败变质。同时，腌制的时间和食材的比例可以根据自己的口味进行调整。
