烤全羊需要进行深度腌制才能入味。
烤全羊外酥里嫩，口感极佳，但是因为全羊肉质较硬，需要深度腌制，使调料渗入全羊肉质，增添口感和味道。
腌制的方式有很多种，可以使用传统方式腌制（使用盐巴、胡椒、姜蒜等调料）、用酸味类烤全羊腌制、用酱油等来进行腌制等等，关键是选择合适的配料，将全羊腌制入味就可以了。
为了让烤全羊更加入味，需要在腌制中注重以下几个方面。
和1.选用合适的调料进行腌制。
在腌制烤全羊的时候，可以选用花椒、盐、孜然等多种调料，这些调料具有独特的香气和味道，能够让烤全羊的味道更加浓郁。
2.腌制浸泡时间越长越好。
在腌制烤全羊的时候，可以让腌料充分渗透到整只羊肉中，这样就可以使其吸收更多的调料，味道也会更鲜美。
3.在腌制前，需要将烤全羊的内脏彻底清理干净，这样才能确保烤全羊的口感和卫生，提高食品的质量。
