用牛腱子可以做扒肉条吗（怎样做牛腱子能切成薄片）

可以做扒口条，用料:

牛腱子肉500g，

料酒适量，

胡椒粉适量，

盐适量，

胡萝卜适量，

香菜适量，

酱油两勺，

步骤 1

牛腱肉加花椒肉桂等煮熟。

步骤 2

牛腱晾凉切片，

步骤 3

锅里底油炒胡萝卜，加料酒酱油胡椒粉，少量盐调味。根据肉量也可加些肉汤。

步骤 4

肉要码好下锅，这点很重要，因为出锅时肉软又易碎，不能摆盘。只能入锅时摆好，滑出锅入盘。

步骤 5

肉入锅后不需要翻动，浸在汤汁中中火煮收汁，下香菜即可出锅!