主料：猪肉（前腿肉剁馅），自发粉，泡打粉
调料：葱，姜，盐，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻
做法
1、自发粉加温水合成面团。密封好发酵约１小时。
2、葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水１０分钟，成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅，并打入葱姜水。
3、然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末。
4、发好的面揉入一小勺的泡打粉（包子会更松软）。分成小块，擀成皮包入肉馅。密封继续醒发１０－１５分钟（如果没时间，可以省略）。
5、平底锅倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上），盖盖小火煎约５分钟。上色后倒入半碗水。约５分钟后撒芝麻，然后翻面。继续煎３－５分钟后撒葱花出锅。
为您推荐做生煎包的窍门：
1. 面皮和馅料的比例要合适，面皮要薄，馅料要多，这样煎出来的生煎包口感才会好。
2. 面皮要揉得充分，放置一段时间后再擀，这样可以让面皮更加有韧性。
3. 馅料要充分搅拌，让调料和肉末充分混合，口感更加均匀。
4. 包馅时要注意不要包得太紧或太松，以免影响口感。
5. 烤盘要预先刷上一层油，这样可以避免生煎包粘在烤盘上。
6. 在烤盘上放置生煎包时，要注意它们之间的距离，不要太靠近，以免粘在一起。
7. 煎的时候要先加水，然后加油，等到水分蒸发后再煎到底部变脆即可。
8. 煎好的生煎包可以在底部撒上一些芝麻，让味道更加浓郁。
以上窍门可以让你做出更加美味的生煎包，但要注意每个人的口味不同，可以根据自己的喜好进行调整。
