食材：鱿鱼适量、辣椒酱适量、孜然面适量、辣椒面适量。
做法：
1、鱿鱼去除内脏，撕去黑皮，清洗干净。
2、将鱿鱼用刀切几下，以免煎的时候过于蜷曲不成形。
3、铸铁平底锅烧热，加入少许植物油，将鱿鱼放入锅中煎，煎的时候要用铲子压着。
4、两面抹上辣椒酱继续煎一会。
5、待煎熟时两面各撒上孜然粉和辣椒粉略煎一会即可。
铁板鱿鱼是一道美味的中式海鲜菜肴，以下是一般的做法：
所需材料：
- 500克鱿鱼
- 1个青椒和红椒，切成块状
- 1个洋葱，切丝
- 2瓣大蒜，切碎
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙糖
- 适量盐和胡椒粉
- 2汤匙橄榄油
步骤：
1. 准备工作：将鱿鱼洗净，用刀切成长约4-5厘米的段落，切割鱿鱼体贴上十字纹。
2. 制作调料：在一个碗中，混合生抽、料酒、糖、大蒜、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 预热铁板或平底锅：在中高火下预热铁板或平底锅，加入橄榄油。
4. 炒煮鱿鱼：将鱿鱼块放入热油中，迅速煎炒至变色。鱿鱼会很快熟，只需翻炒几分钟即可。
5. 添加蔬菜：加入切好的青椒、红椒和洋葱，继续翻炒，直至蔬菜变软。
6. 倒入调料：将调料倒入铁板或平底锅中，翻炒几分钟，使鱿鱼和蔬菜充分吸收调料的味道。
7. 煮熟至出锅：炒煮至鱿鱼和蔬菜煮熟，不再生。尝试一下调味并根据个人口味加盐或胡椒粉调整味道。
8. 出锅食用：将铁板或平底锅从炉子上取下，上桌前可以撒上些许香菜或葱花作为装饰。
铁板鱿鱼可以搭配米饭或面条食用。享用美味的铁板鱿鱼吧
